墨鱼仔怎么清洗图解法（这道菜女人必吃，低脂高营养）

今天的天气就像坐过山车一样，相信很多小伙伴们都感受到了来自低温的“恶意”，小松鼠我也是把过冬的厚衣服又拿了出来，没办法天气太冷了，我在网上看到有的地方竟然下雪了。天气骤然这么冷，大家一定要注意保暖，尤其是女孩子，多穿点衣服。今天早上出门上班，我让老婆穿的特别厚，不仅是因为天气冷，主要是老婆现在正在经期不能着凉。经期的女孩子一定要照顾好自己，饮食方面更是重中之重，像辣的、凉的都是不能吃的。

今天小松鼠就给大家分享一道专为女性朋友而生的菜—韭菜墨鱼仔。墨鱼仔顾名思义就是那种刚出生的小墨鱼，是一道高蛋白、低脂肪的食材，因其肉质鲜美，营养价值高，成为我们日常生活中比较受欢迎的一种海鲜。它含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素A、维生素C等各种营养成分。尤其是对于女性朋友来说是非常好的食材，女性朋友经常食用可以起到滋阴养血、活血化瘀，护肝明目的功效，在经期食用还能给够缓解痛经，减少经量，帮助女性朋友改善经期紊乱，提高身体免疫力，非常适合女性朋友食用，所以男人爱自己的老婆就给它做这道菜吧。

今天小松鼠就把这道韭菜墨鱼仔的详细做法分享给大家，做法非常简单，每次老婆经期我都会给她做这道菜吃。

韭菜墨鱼仔

需要准备的食材：

墨鱼仔12个、韭菜200g、盐3g、糖少许、醋适量、姜适量、料酒适量

制作步骤：

1、将姜用刀切成细丝，少量切末备用。

2、取一只碗，碗中倒入适量的料酒，将切好的姜丝放入碗中。

3、将买来的墨鱼仔用清水清洗干净。具体清洗方法：首先要将墨鱼仔的表皮去掉，然后再将背部的硬皮去掉，最后去掉内部的灰骨。第二：盆中放入清水，将第一步处理好的墨鱼仔放入盆中，用手把墨鱼仔的头和内脏清理掉。第三：在盆中将墨鱼仔的眼珠挖掉，接着清理干净墨鱼仔体内的墨汁，最后再用清水将墨鱼仔洗干净就可以了。大家在大超市买的冷冻的墨鱼仔，内脏都已经处理完了，只需要把里面的那层黑膜去掉就可以了。

4、清洗干净的墨鱼仔放入盛有料酒的碗中，腌制15分钟，这样可以去腥味。

5、在腌制墨鱼仔的时候，我们锅内烧一些开水，并将韭菜清洗干净用刀切成段备用。

6、锅中水烧开后，关火，锅上不盖盖子，晾2分钟左右，然后把一半的开水倒入盛有墨鱼仔的碗中，稍等一会，将碗中的水倒掉，然后再将剩余的热水倒入碗中，这次的水不用倒掉，一直浸泡着墨鱼仔就可以。

7、起锅，锅中倒入适量的油，然后将墨鱼仔从碗中捞出控一下水分，等锅中油达到6成热时，放入切好的姜末煸炒出香味。

8、开大火，放入切好的韭菜段，煸炒10秒钟左右，等到韭菜一变软，马上放入处理好的墨鱼仔，翻炒均匀，然后放入适量的盐、白糖、醋。放调味品的速度一定要快，最好10多秒钟之内完成，所以大家要提前准备好适量的盐、白糖、醋，炒的过程中直接放入锅内。

9、所有调味品放好之后，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

这道好吃又养血的韭菜墨鱼仔就做好了，这道菜既有春天韭菜的鲜香又有墨鱼仔作为海鲜的鲜味，真的是美味又下饭，最适合在春天吃了。

小贴士：

1、墨鱼仔一定要清洗干净，不然做出来的菜没法吃。

2、这是一道快菜，炒的时候开大火，时间不能炒太久，太久就食材就变老了，口感很差。

3、为了节约时间，大家一定要提前准备好调味品。