法式焗大虾的做法窍门（蒜蓉乳酪焗大虾家常做法）

黄油炒过的蒜蓉，经过高温不会辛辣，超美味的蒜香味道，配合上马苏里拉奶酪的特殊香气和口感，这道菜是爽歪歪的感觉。另外，大虾和奶酪都是补钙最佳来源。

材料

生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士

做法

1.生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用

2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。

3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上

芝士切成丝，均匀铺在生蚝上

4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤

上柠檬汁

小诀窍

没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。

用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。

曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。

配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。