海螺怎么做好吃（比羊肉鲜美，随手炒，太香了）

导语：春天，遇到此肉别手软，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炒，太香了

大家好我是傻姐美食，春天的野菜味道鲜美，但海鲜更要略胜一筹。春天是各种“海鲜”大量上市的季节，经过一整个冬天的“休渔期”，在这乍寒还暖开海之际，肉质最佳鲜嫩肥美，不管是八蛸还是皮皮虾个个都“带籽”，如果错过了就要在下次“开海”了。

说到这里今天小编就介绍大家一种海边居民特别喜欢吃的“小海鲜”，不仅价格比鸡鸭鱼便宜，味道比牛羊肉还要鲜美，买回家后随手一炒味道真是太鲜美了，用来当做下酒菜是在合适不过了，它就是“海螺头”。

“海螺头”有的朋友不知道是什么？是海螺的头部吗？其实不是的，海螺头只是这种海鲜的一种名字，跟我们平常所吃的大海螺没有一点关系，不过它的肉质特别鲜嫩吃起来口感有点像“海蛏子”，但味道又有些不同特别的鲜嫩好吃。下图的这张就是我所购买的海螺头了，没吃过的朋友一定要买些回家尝一尝。今天我就用这鲜美的海螺头，分享大家一道美味的家常菜，大家一起来看看吧。

下面就是我的制作方法：

【韭菜炒海螺头】准备食材：韭菜、海螺头、蒜、生抽、蚝油、盐、食用油

具体步骤：1、买回来的海螺头放入盆中清洗干净，捞出来控干水分放到一旁备用。海螺头味道鲜美不管是炒制、凉拌还是包食都深受海边人的喜爱。盆中加入清水放入摘好的韭菜，加入些盐和食用碱浸泡一会儿。（食盐具有很好的杀菌作用，而食用碱可以有效的去除韭菜中的农药残留。）

2、浸泡好的韭菜放到流动的清水下冲洗干净，控干水分放到案板上切成韭菜段。韭菜“鲜”味十足被人们称为“春季第一鲜”，跟海螺头一起炒食比炒海肠还要鲜美。剥几粒蒜瓣放到案板上切些蒜片备用，食材都准备好以后就可以炒制了。

3、锅中加入食用油油温稍热后，放入蒜片和海螺头一起翻炒，（炒制时间不宜过长）炒出香味后放入切好的韭菜段，加入适量的生抽、蚝油、少许的盐，（不需要再添加格外的调料了，否则会掩盖住食材的鲜味。）用铲子把它们翻炒均匀，炒熟后就可以取出了，老少皆宜大人小孩都喜欢吃。

温馨小提示：1、海鲜虽味道鲜美营养丰富，但同时也还有大量的嘌呤，吃多了容易引起痛风，所以一次性不要食用过多。2、海鲜是“水中之物”性质寒凉，有胃肠道方面疾病的患者，吃海鲜也要适量，不然引起腹痛腹泻及其它不适就不好了。

春季的海鲜价值适宜不贵，肉质肥厚鲜美。趁着五一“封海”前，赶紧去买些回家尝尝鲜吧，买回来像我这样做，比吃野菜还要鲜美既营养又美味。今天的韭菜炒海螺头分享到这里了