为了大家能更好地度过这个炎热的夏季，小编今天推荐一道最适合夏天吃的凉拌菜，凉拌菜可以说是夏天我们餐桌上必不可少的一道美食。凉拌菜的做法和种类有多种多样，但是今天小编推荐的凉拌菜，不是熊掌豆腐而是它，那就是皮蛋拌豆腐，它也是一种最常见的爽口小菜。

这道美食绝对可以给你带来夏天的欢喜和凉爽，皮蛋口感醇香、回味悠长，内酯豆腐口感嫩滑，两者搭配在一起口感真的是一绝，只需将买来的食材简单一切一拌，然后加入灵魂料汁一拌，简单美味，10分钟轻松搞定，爽口开胃，具体做法如下：

皮蛋拌豆腐

所有食材：皮蛋2枚、内酯豆腐一盒、大蒜、香菜、食用盐半勺、生抽两勺、香醋两勺、白糖半勺、鸡精少许、辣椒油两勺、香油一丢丢

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第一步：取一空盘，先将买来的内酯豆腐倒入盘中，接着用刀将盘中的内酯豆腐改刀切成大片，接着大蒜切末，香菜切小段，装入盘中，备用。

第二步：先将买来的皮蛋剥掉外壳，清洗干净接着用棉线将皮蛋1个切成4瓣，然后将切好的皮蛋摆在盘中的内酯豆腐周围，直到将内酯豆腐团团包围，备用。

第三步：取一空碗，碗中加入两勺生抽、两勺香醋、半勺食用盐、半勺白糖、少许鸡精、两勺辣椒油和一丢丢香油，接着放入蒜末，然后用筷子搅拌均匀，备用。

第四步：将调制好的灵魂料汁均匀地浇在皮蛋和内酯豆腐上面，最后再撒上备好的香菜段，就可以上桌开吃了。这道皮蛋拌豆腐就做好了，鲜香入味，嫩滑爽口，喜欢的一定要试试了，绝对是夏天美食中的欢喜和凉爽哟！

小贴士：由于内酯豆腐容易碎，直接将内酯豆腐放入盘中切好后，就不用再将内酯豆腐倒手挪动了哦！