【“春雷”行动】西固区市场监管局开展“五一”节前肉制品生产企业专项检查

【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】

“五一”假期将至，肉制品市场需求攀升。为保障节日期间肉制品质量安全，让群众吃上“放心肉”，西固区市场监督管理局积极行动，在全区范围内开展五一节前肉制品专项检查，全力筑牢食品安全防线。

本次专项检查覆盖辖区内多家肉制品生产加工企业，执法人员围绕肉制品生产的关键环节，开展全方位细致检查。一是严格审查企业资质，确保企业营业执照、食品生产许可证、食品生产加工小作坊登记证等证照齐全且均在有效期内，杜绝无证生产行为；二是严查原料采购源头，仔细核对进货台账、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等资质，要求企业必须从正规渠道采购原料，确保每一批次肉制品原料来源清晰可追溯，坚决防止未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类流入生产环节；三是深入生产车间，对生产加工流程进行检查，查看生产设备的清洁维护情况，要求企业严格按照食品安全标准规范生产，确保生产过程中不出现交叉污染等问题，保证肉制品在卫生、安全的环境下加工制作；四是对产品出厂检验环节进行重点核查，督促企业落实产品出厂检验制度，按批次对产品进行检验，确保出厂的肉制品质量合格，坚决不让不合格产品流向市场；五是对添加剂购进贮存进行了全面检查，主要对添加剂购进资质合法性，添加剂购进贮存使用制度落实情况进行检查。要求企业实行食品添加剂“五专”管理，准确计量规范使用食品添加剂，不得有超范围超限量使用食品添加剂的行为。

在检查过程中，执法人员同步开展食品安全知识和法律法规宣传教育，督促肉制品生产企业切实履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强食品安全自查自纠，及时发现并消除潜在风险隐患。

截至目前，检查中发现部分企业存在进货台账记录不完整、个别生产设备清洁不到位等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求企业立即整改。

下一步，西固区市场监督管理局将持续加大对肉制品生产企业的监管力度，在节前增加巡查频次，对责令整改的企业开展“回头看”，确保问题整改落实到位，全力守护广大群众节日期间的饮食安全。

来源：甘肃省市场监督管理局

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编辑:杨振铎‖责编:姚皓焜

供稿:西固区市场监管局 张 芸

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