水蛋的正确做法（教你做蒸水蛋，鲜嫩爽滑）

大家好，今天来分享蒸水蛋的做法。

·先准备两个鸡蛋，再准备一盘清水，把鸡蛋放入水中，接着往水中加入食盐，用盐水给鸡蛋的外壳做一个清洗。

·清洗完成后把鸡蛋放在盐水中浸泡5分钟，然后取出。

·用一个普通的小碗先把两个鸡蛋打在碗里，再用筷子轻轻的打开蛋黄，然后将鸡蛋液沿着顺时针的方向在碗里搅拌。搅拌的过程中给鸡蛋液加入一些食盐，多打一会，打的越匀蒸出来越嫩。

·接着按照1：1的比例兑温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋没有气泡，一边搅拌一边慢慢的倒入温开水，这样可以让鸡蛋液和温开水充分的混合在一起。用滤网过滤一遍，这样口感更鲜嫩。

·锅里水烧开，放入蒸格，放入盛有鸡蛋液的碗，碗口轻轻的扣上一个盘子，放上锅盖，用小火蒸6分钟，火太大容易把鸡蛋蒸开花。6分钟之后关火，再焖5分钟，香喷喷的蒸水蛋出锅了。

·然后用刀切成菱形，可以加一点香油、一点生抽，撒上葱花。

这样蒸水蛋就做好了，鲜嫩爽滑，没有气泡。只要按照这3个技巧就能蒸出好吃的鸡蛋羹。