冬瓜鸡肉汤的做法大全（我这样做冬瓜鸡肉，家人都爱吃）

用料

• 冬瓜 500克
• 白条鸡 1只
• 葱 5段
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 大料 1个
• 料酒 20克
• 酱油 20克
• 白胡椒粉 5克
• 冰糖 30克
• 蚝油 20克
• 豆瓣酱 30克
• 韩式辣酱 30勺
• 香菜 2根

做法步骤

1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。

2、葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块

3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉

4、葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块，干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉， 锅中凉油小火加上冰糖炒一个糖色，把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这是再倒一些酱油，让鸡块上色重一些

5、然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。

6、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，把冬瓜炒一下，再加入豆瓣酱和韩式辣椒酱，一起炒爆香一下冬瓜，这个冬瓜只需要断生就好，不用炒熟。

7、鸡肉炖好之后，把爆香的冬瓜倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟，出锅后撒一些香菜段即可。

小贴士

有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的，在北方冬天都喜欢吃这种热乎乎的一锅出了。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。