湘阴县属于哪个市（湘阴地方美食推荐）

湖南县城美食地图，今天北上来到洞庭湖畔-岳阳湘阴县。湘阴东接汨罗，西邻益阳，南连长沙望城，北郊沅江市、岳阳县、屈原管理区。湘阴属于湘北平原地带地势东南高、西北低。

南朝宋元徽二年（474年），湘州刺史王僧虔为安置流民，割益阳、湘西、罗三县部分地置湘阴，湘阴、吴昌与罗县同隶长沙内史。此后，湘阴县的行政区划和隶属关系经历了多次变化，直至今日成为岳阳市下辖的一个县。

湘阴地处湘江、资水两水尾闾，水面广阔，气候适宜，孕育了具有浓郁地域特色、品牌响亮、经典高雅的“湘阴美食”，是湖南省首个“中国湖鲜美食之乡”。

我们来看看湘阴的独特味道：

1.左宗棠鸡

湘菜名厨彭长贵

这可能是我唯一写过的在当地吃不到的特色菜，湘阴是左公故里，很多人听说这道菜，大多是在那些介绍“美国特色中餐馆”里听过这道酸甜口味的菜。但左公抬棺出征，守护了新疆，赶走了侵略者。当然值得介绍这道用他名字命名的菜。

左公千古

美式左宗棠鸡

美式左宗棠鸡

美式"左宗棠鸡"首先将鸡腿肉去骨连皮切丁炸至外酥里嫩，然后加入葱、姜、蒜、酱油、糖醋等酱料。这道菜是湖南名厨彭长贵发明，为了纪念他的湖南老乡、民族英雄左宗棠，故取名“左宗棠鸡”。他于1973年到纽约开办餐厅，将这道菜在美国发扬光大，从此成为在美国最知名的中国菜。

湘阴左宗棠鸡

当然，现在湘阴本地也有“左宗棠鸡”。不同于美国的酸甜口味，本地的“左宗棠鸡”是用老姜、蒜泥、青椒等大火炒制，是正宗的湖南口味菜。

2.瓦窑湾炖鹅

湘阴人生活在大江大湖边，冬天寒冷，且湿气重，一锅暖身又暖心的炖菜是湘阴人的“心头爱”。瓦窑湾炖鹅是其中的代表，秋冬的鹅最为肥美。鹅肉肉性平和，是寒季平补的好食材。鹅肉切块后，冷水入锅加入生姜，水烧开后将鹅肉捞出即可去腥。把锅烧红，油热后爆炒，然后加少许陈醋。继续翻炒几分钟，加入适量盐。加清水，最后放入砂锅清炖两小时即可。炖熟的鹅肉质细嫩，再来上一口鹅汤，浑身暖洋洋。

3.三井头炖肠

湘阴炖菜，除了炖鹅，大概三井头炖肠最有名。三井头，因此地有三口千年古井而得名。锅烧热后，放入清水、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，45分钟左右即可出锅，炖肠没有腥味，香气扑鼻，肠肉软而不烂。

此外，湘阴还有菜心炖泥鳅等炖菜也是很有特色的。

4.鹤龙湖口味蟹：

鹤龙湖

口味蟹

口味蟹

肥美蟹黄

鹤龙湖是湘阴县最大的内湖，出产的大闸蟹在湖南也是鼎鼎大名。鹤龙湖大闸蟹可以清蒸，也可以用传统的口味做法。用葱姜蒜、紫苏、大料、蚝油、辣酱、豆瓣酱等大火烹制，肉质入味，口感丰富，是夜宵桌上的常客。

5.樟树港辣椒：

新鲜上市的樟树港辣椒

大小适中 小羊角形 细长形态是樟树港辣椒的特点

清炒也好吃

樟树港辣椒炒肉

辣椒中的“爱马仕”，最高价卖到7、800一斤的辣椒你吃过吗？

樟树港镇是湘阴靠近长沙的一个小镇，这里出产的辣椒皮薄而香味出众，辣味适中。可做辣椒炒肉或者清炒加入豆豉提味。清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，光吃辣椒都能吃下三碗饭。现在4月正是樟树港辣椒上市的时节，建议价位合适的时候买一点吃，确实味道不凡。

靠山吃山，靠水吃水，湘阴人可谓把这句话体现的淋漓尽致，今天介绍的美食都体现了当地水资源丰富、气候潮湿的特点。当然，篇幅有限不能将湘阴特色一一介绍，除了上述的美食，你还可以自己去体验品尝姜盐芝麻豆子茶、湘阴面、口味虾等，相信湘阴的美食一定不会让你失望。