湘阴县属于哪个市(湘阴地方美食推荐)
湖南县城美食地图,今天北上来到洞庭湖畔-岳阳湘阴县。湘阴东接汨罗,西邻益阳,南连长沙望城,北郊沅江市、岳阳县、屈原管理区。湘阴属于湘北平原地带地势东南高、西北低。



南朝宋元徽二年(474年),湘州刺史王僧虔为安置流民,割益阳、湘西、罗三县部分地置湘阴,湘阴、吴昌与罗县同隶长沙内史。此后,湘阴县的行政区划和隶属关系经历了多次变化,直至今日成为岳阳市下辖的一个县。
湘阴地处湘江、资水两水尾闾,水面广阔,气候适宜,孕育了具有浓郁地域特色、品牌响亮、经典高雅的“湘阴美食”,是湖南省首个“中国湖鲜美食之乡”。
我们来看看湘阴的独特味道:
1.左宗棠鸡

湘菜名厨彭长贵
这可能是我唯一写过的在当地吃不到的特色菜,湘阴是左公故里,很多人听说这道菜,大多是在那些介绍“美国特色中餐馆”里听过这道酸甜口味的菜。但左公抬棺出征,守护了新疆,赶走了侵略者。当然值得介绍这道用他名字命名的菜。

左公千古

美式左宗棠鸡

美式左宗棠鸡
美式"左宗棠鸡"首先将鸡腿肉去骨连皮切丁炸至外酥里嫩,然后加入葱、姜、蒜、酱油、糖醋等酱料。这道菜是湖南名厨彭长贵发明,为了纪念他的湖南老乡、民族英雄左宗棠,故取名“左宗棠鸡”。他于1973年到纽约开办餐厅,将这道菜在美国发扬光大,从此成为在美国最知名的中国菜。

湘阴左宗棠鸡
当然,现在湘阴本地也有“左宗棠鸡”。不同于美国的酸甜口味,本地的“左宗棠鸡”是用老姜、蒜泥、青椒等大火炒制,是正宗的湖南口味菜。
2.瓦窑湾炖鹅


湘阴人生活在大江大湖边,冬天寒冷,且湿气重,一锅暖身又暖心的炖菜是湘阴人的“心头爱”。瓦窑湾炖鹅是其中的代表,秋冬的鹅最为肥美。鹅肉肉性平和,是寒季平补的好食材。鹅肉切块后,冷水入锅加入生姜,水烧开后将鹅肉捞出即可去腥。把锅烧红,油热后爆炒,然后加少许陈醋。继续翻炒几分钟,加入适量盐。加清水,最后放入砂锅清炖两小时即可。炖熟的鹅肉质细嫩,再来上一口鹅汤,浑身暖洋洋。
3.三井头炖肠


湘阴炖菜,除了炖鹅,大概三井头炖肠最有名。三井头,因此地有三口千年古井而得名。锅烧热后,放入清水、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子,45分钟左右即可出锅,炖肠没有腥味,香气扑鼻,肠肉软而不烂。
此外,湘阴还有菜心炖泥鳅等炖菜也是很有特色的。
4.鹤龙湖口味蟹:

鹤龙湖

口味蟹

口味蟹

肥美蟹黄
鹤龙湖是湘阴县最大的内湖,出产的大闸蟹在湖南也是鼎鼎大名。鹤龙湖大闸蟹可以清蒸,也可以用传统的口味做法。用葱姜蒜、紫苏、大料、蚝油、辣酱、豆瓣酱等大火烹制,肉质入味,口感丰富,是夜宵桌上的常客。
5.樟树港辣椒:

新鲜上市的樟树港辣椒

大小适中 小羊角形 细长形态是樟树港辣椒的特点

清炒也好吃

樟树港辣椒炒肉
辣椒中的“爱马仕”,最高价卖到7、800一斤的辣椒你吃过吗?
樟树港镇是湘阴靠近长沙的一个小镇,这里出产的辣椒皮薄而香味出众,辣味适中。可做辣椒炒肉或者清炒加入豆豉提味。清炒时皮肉不分离,清脆而柔软,光吃辣椒都能吃下三碗饭。现在4月正是樟树港辣椒上市的时节,建议价位合适的时候买一点吃,确实味道不凡。
靠山吃山,靠水吃水,湘阴人可谓把这句话体现的淋漓尽致,今天介绍的美食都体现了当地水资源丰富、气候潮湿的特点。当然,篇幅有限不能将湘阴特色一一介绍,除了上述的美食,你还可以自己去体验品尝姜盐芝麻豆子茶、湘阴面、口味虾等,相信湘阴的美食一定不会让你失望。
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