腌柚子皮的做法大全（特色美食：柚子皮咸菜）

主料：柚子皮1000克

配料：盐1汤匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，大葱20克，大蒜20克，生姜10克，胡椒粉1/4茶匙，剁椒酱1汤匙

制作：

1. 把柚子皮最外层的薄薄的那层皮削去。

2. 切成2毫米厚的片。

3. 把柚子皮放入锅内加水煮开。

4. 小火煮2-3分钟。

5. 捞出焯烫过的柚子皮放入冷水中降温，反复挤压挤出柚子皮中的苦味，换水2-3次，再放入水浸泡1晚。

6. 没有苦味的柚子皮挤干水分备用。

7. 大葱、大蒜、生姜切丝。

8. 锅内放入少许油烧热，放入葱姜蒜丝和剁椒酱爆出香味关火，

9. 放入柚子皮，加盐、糖、胡椒粉、生抽。

10. 搅拌均匀即可，放入冰箱内保存即可，随吃随取。

关键：

1. 柚子皮中的苦味要去干净，吃起来口感才好。

2. 如果没有剁椒酱可以用干辣椒代替。