皖鱼和草鱼区别在哪里（草鱼和鲩鱼区别真的像西红柿跟番茄一样吗？）

这两天我的视频聊到脆鲩鱼，还有很多网友以为脆鲩鱼和草鱼是一样的只是叫法不一样。就像土豆和马铃薯的区别，甚至有安徽（简称皖）网友认为脆鲩鱼出了安徽就叫草鱼。

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现在我来说一下脆鲩和草鱼的区别吧。脆鲩和草鱼都是从同一种鱼而来这点没错。但是草鱼吃的饲料和脆鲩鱼吃的饲料不同，所以造成两个鱼之间肉质完全不一样。草鱼的肉质紧实煮久了易烂，而脆鲩鱼的肉质煮不烂非常嫩滑Q弹。所以市场上脆皖鲩和草鱼是分开卖，价格也是相差两倍，

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养殖脆鲩鱼，就是用四五斤左右的草鱼。有条件可以先注射防出血病疫苗，饿上10天半个月，接下来就用蚕豆喂草鱼，三个月以后就可以成脆鲩鱼。（广东那边供超市，据说四五十天就可以）为什么鱼吃了蚕豆的肉质会变得和原来完全不一样呢？这就得从蚕豆说起，我们都知道有些人是不能吃蚕豆。有吃了蚕豆会发生溶血，而鱼吃了蚕豆也会发生溶血。所以鱼吃了几个月蚕豆的肉质就跟原来的肉质完全不一样了。当然养脆肉皖鲩要气温合适。气温必须在20~30度左右比较合适，不然肉质可能不会发生脆化。

当然广东这边还有一种鱼叫仙骨鱼。其实做法跟脆鲩有一些区别，这个就是后话下回我再分享仙骨鱼的养法。