象拔蚌的家常做法大全（椒麻捞起象拔蚌）

菜名：椒麻捞起象拔蚌

原料：加州象拔蚌《可以根据消费档次更换原料》

辅料：鲜胡椒一穗，京葱丝，红椒丝《用于装盘》

酱汁：广式捞汁，自制椒麻油

制作：一：象拔蚌杀好之后改刀成薄皮放在柠檬水中冰镇一下，盘子底部垫少许经葱丝，把冰镇的象拔蚌摆好后先浇上捞汁后淋上少许椒麻油。装盘看参照照片或者自行发挥！

PS：捞汁大家都有配方，我就不发了，椒麻油：干辣椒四两 干花椒2两 用油小火熬制，油色变红后加入二两蒜子即可!捞汁比例没有的兄弟可以私密我！

特点：夏季到了此菜销量比较好，味型清爽 回味微辣，口感较脆。配以清酒口味更加！