干锅牛肉的家常做法（ 美味可口的干锅牛肉，新手做起来简单易学）

在这里的话， 就先跟大家介绍一下有关于干锅牛肉的详细做法，也能让更多爱吃干锅的朋友们学会自己制作，品尝到它的独特之处。

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干锅牛肉的准备用料

准备好适量的牛腩、少量的莴笋、少量的土豆、适量的藕，这些就是我们做干锅牛肉所要准备的主要用料了。再有就是辅料方面也不能忽视。要准备好适量的大葱、少量的食用油、少量的生姜、少量的蚝油、少量的食用盐、适量的豆瓣酱、适量的酱油、少量的大蒜、少量的白酒。

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干锅牛肉的制作步骤：

1、把刚才所准备好的一些食材放到我们手边，把它们都冲洗干净了，再切成我们想要的大小就行了。切好之后再把它们放到一个大的盘子里，一会使用的时候也能方便拿取了。

2、再把准备好的这个锅冲洗干净，往锅里倒入适量的食用油，等到锅里的油热了之后，再把藕片也倒进锅里来，把准备好的土豆片跟莴笋也一起倒进锅里来。

3、我们要等到锅里的这个藕片变得焦黄的时候，再把锅里的食材都盛出来。

4、锅里留上少量的食用油，再放上刚才准备好的牛肉，还有就是一些生葱、生姜、大蒜，千万不要忘记还有白酒，把它们全都倒进锅里来。

5、之后再把适量的蚝油倒入锅中，或者豆瓣酱也行。之后就是少量的酱油，然后翻炒锅中的食材。

6、使用大火，把它们炒得差不多出来香味就行了。

7、再把适量的清水倒入锅里，一般这个水的位置要跟牛肉齐平。再把它们倒进高压锅里来，如果说用的普通燃气高压里，最好等到上气之后，再等上二十分钟的时间就可以了。

8、等牛肉煮熟了之后，再把牛肉捞出来就行了。

9、再把炖好的这个牛肉倒进炒锅里面，用筷子蘸点汤汁尝一下味道，如果感觉味道有点淡的话，可以倒入适量的食用盐。

10、其实大家在做到这一步的时候，就可以把牛肉也直接倒进锅里来了，那么等到我们加蔬菜的时候，就可以把土豆或藕片加进来，我们按量加就行了。煮好之后，我们就可以把牛肉、蔬菜、汤汁一起盛出来。如果说是我们继续煮的话，会把它们煮得过烂，影响到口感。在收汁的时候，可以使用大火来收一下了。如果说是想要多一点汤汁的话，就可以少收一点。这个没有什么固定的要求。

11、这个时候可以把煸好的藕片也倒进锅里来，之后把它们混合着翻炒几下就行了。翻炒之后，基本上就可以装盘享用了。

美食小贴士：

小编提醒大家，我们在做这道美食的时候，一定要注意火候。如果说是干煸的话，就一定要注意使用大火才行的。如果说使用小火，就不容易把食材炒出香味。但如果说是我们一直使用大火，而且翻炒的速度上比较慢的话，锅里的食材就容易变糊。所以使用大火的同时，也要注意快速的翻炒，避免把它们炒糊了。

一般来说，制作干锅牛肉要先把藕片干煸一下，等到干煸得差不多了，就可以再把它们先盛出来。另外如果说是想要吃辣椒的话，那么可以多放一些辣椒，如果说是想要清淡一些，可以少放或是说不放都是可以的。