孜然羊肉是哪个地方的菜品（新疆传统名菜孜然羊肉）

孜然羊肉是一道新疆传统名菜，以羊肉为主料配以孜然等多种调料制作而成。以下是制作孜然羊肉的步骤：

·1.准备食材：羊肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、生抽、食用油、葱、姜、蒜。

·2.处理羊肉：将羊肉切成小块用清水浸泡20分钟去除血水。

·3.腌制羊肉：将羊肉捞出沥干水分加入适量的盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。

·4.炒制羊肉：热锅凉油放入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的羊肉块翻炒至变色。

·5.加入调料：加入适量的孜然粉、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。

·6.出锅装盘：炒至羊肉熟透出锅装盘即可。

孜然羊肉口感鲜嫩，味道香辣可口，是一道非常受欢迎的新疆美食。