清蒸螃蟹的做法蒸多久窍门（怎么做清蒸螃蟹才好吃？）

清蒸螃蟹是一道味道鲜美的菜式,要做好清蒸螃蟹,关键要注意以下几点:

清蒸螃蟹的做法，怎么做清蒸螃蟹才好吃？

1. 螃蟹选材。选择活蹦乱跳的大闸蟹为佳,壳硬肉饱满,新鲜度高。提前帮螃蟹清洗内脏,去掉背壳。

清蒸螃蟹的做法，怎么做清蒸螃蟹才好吃？

2. 腌制螃蟹。可以用盐水浸泡螃蟹10分钟,去除腥味。也可以用料酒、葱、姜等腌制一会,增加鲜味。

3. 蒸煮前处理。把腌好的螃蟹脚绑扎整齐,固定在蒸盘上。也可以在蟹身上挂上料包,增加风味。

4. 蒸煮时间控制。用旺火蒸煮8-10分钟为宜,太久会老化肉质。加盖笼儿,保鲜汁。

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5. 及时出笼。蟹肉熟透后即可出笼,蟹壳变红,肉质紧实为佳。

6. 最后淋上汁。可以用少许盐、料酒、胡椒粉调制成汁,淋在螃蟹表面,提鲜解腥。

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7. 盘装点缀。整只清蒸螃蟹,色泽红亮,肉质紧实,十分惹人食欲。可以点缀香菜、柠檬片等。

选择优质螃蟹,技巧性烹调,就可以享用到超级新鲜的清蒸螃蟹了。