糖醋排骨的家常做法（糖醋排骨，酸甜开胃好下饭！ ）

今天我们的主角依然是美味的排骨。排骨不仅营养丰富，还含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质，对我们的身体有很多好处。选购排骨时，最好选择新鲜的、肉质鲜嫩的排骨，这样做出来的菜肴更加美味哦！

接下来，我要给大家分享一种特别的排骨做法——糖醋排骨。这道菜酸甜可口，绝对能让你的胃口大开！

首先，将排骨洗净切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

然后，在碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱和淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。接着放入焯好水的排骨，翻煎至两面金黄。

倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮 20 分钟左右，直到排骨熟透入味，汤汁变得浓稠。

糖醋排骨色泽红亮油润，酸甜的味道让人垂涎欲滴。排骨外脆里嫩，糖醋汁的酸甜恰到好处，吃起来非常开胃。这道菜既可以作为正餐的主菜，也可以作为零食享用。

糖醋排骨适合大多数人食用，尤其受到孩子和年轻人的喜爱。但由于糖分较高，对于糖尿病患者或者正在控制体重的人来说，要适量食用。

制作糖醋排骨的关键是糖醋汁的比例和烹饪的时间。糖醋汁的比例要根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放一些糖，喜欢酸一点的可以多放一些醋。烹饪时间也要掌握好，过长会导致排骨过于软烂，影响口感。